Контроль мясной продукции в Пензенской области: итоги I квартала 2026 года

Управление Роспотребнадзора по Пензенской области обнародовало результаты контроля качества и безопасности мясной продукции за январь–март 2026 года. В течение квартала проводились плановые и внеплановые проверки, а также мониторинг с отбором образцов для лабораторного анализа.

При оценке соблюдения требований специалисты анализировали санитарно-техническое состояние помещений, достаточность оборудования и инвентаря, наличие моющих и дезинфицирующих средств. Также проверялись условия и сроки хранения мясных продуктов, полнота товарно-сопроводительной документации, маркировка в соответствии с техрегламентами, поточность технологических процессов и соблюдение противоэпидемического режима.

Лабораторные исследования проводились с применением современных высокоинформативных методов. По санитарно-химическим показателям (включая пестициды и соли тяжелых металлов) изучено 27 проб — все удовлетворительные. Физико-химические тесты (пищевая ценность, идентификация, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие) прошли 47 проб, из них одна не соответствовала нормативам. Микробиологическому контролю подверглись 159 образцов, в 9 случаях выявлены отклонения от гигиенических требований.

По паразитологическим показателям, содержанию ГМО и радиоактивных веществ все проверенные пробы оказались в пределах нормы — неудовлетворительных результатов не зафиксировано.

По каждому факту нарушений в сфере производства и оборота мясной продукции Роспотребнадзор выдал предписания об устранении нарушений, а также представления об устранении причин и условий, способствовавших правонарушениям.

Контроль за качеством мясной продукции на территории региона продолжается в плановом порядке.