Кузнецкое кафе закрыли на 30 суток из-за кишечных инфекций у детей

В территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Пензенской области поступили сообщения о двух случаях острой кишечной инфекции у детей, которые 22 и 23 августа 2026 года посещали кафе «М» и ели там мягкое мороженое. Специалисты провели проверку деятельности индивидуального предпринимателя Ч., работающего в этом заведении, и обнаружили нарушения санитарного законодательства.

В ходе контрольных мероприятий выяснилось, что фрукты, овощи, мясо, полуфабрикаты, молочные продукты, яйца и соки не имели документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность. Также отсутствовала учетная документация кафе и технологические карты на готовые блюда, включая мягкое мороженое.

Среди других нарушений — отсутствие бактерицидного оборудования в цехе холодных блюд и для приготовления мороженого, а также совместное хранение сырых и готовых продуктов. Например, в холодильнике рядом лежали вареная свекла с плесенью, готовые блины, сметана, сыр и сырая пекинская капуста. В морозильной камере вместе с сырой говядиной хранились облепиха и свежемороженая форель.

Проверка также показала, что в цехе готовых блюд находились личные вещи персонала, а в помещениях кафе летали мухи. Производственные процессы не соответствовали принципам поточности: все оборудование и зона мытья посуды размещались в одном помещении без цехового деления. Отсутствовали гигиенический журнал сотрудников и журнал учета температурного режима холодильников.

Четыре сотрудника кафе не прошли медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию. Фризер для自动ческой выдачи мороженого и аппарат для напитков не обрабатывались согласно инструкции производителя с применением дезинфицирующих средств. В туалете для персонала не работал смеситель, из-за чего отсутствовало водоснабжение. Уборочный инвентарь был один на все помещения, не промаркирован и хранился вместе с личной и рабочей одеждой сотрудников.

Производственный контроль на предприятии не проводился. Яйца (20 штук) с загрязненной и потрескавшейся скорлупой хранились в условиях, не защищающих их от порчи. Отдельные санузлы с раковинами для мытья рук для посетителей и работников не были оборудованы. Эти и другие факты нарушали СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

По итогам разбирательства было возбуждено административное дело по статье 6.6 КоАП РФ и передано в суд. Индивидуальный предприниматель Ч. частично признал нарушения, а его адвокат настаивал, что нет доказательств прямой связи между ними и заболеванием детей, просил ограничиться штрафом. Однако суд, учитывая тяжесть нарушений и то, что к моменту заседания большинство из них устранили, принял решение приостановить деятельность кафе на 30 суток. Решение вынес Кузнецкий районный суд 3 сентября 2026 года.